作家唐鲁孙、梁实秋、汪曾祺的笔下同时书写过老北京的传统小吃——豆汁儿。豆汁儿时老北京独具特色的小吃之一，它代表的不仅仅是一种小吃，而是一种文化，是身在异乡的北平人的回忆，是一种家乡的味道。
在作品《中国吃》中唐鲁孙介绍到北平独特的美食——豆汁儿。这里介绍了豆汁儿的味道，以及一个有名的豆汁儿摊。文章中提到奎二豆汁儿摊出名的原因，一是奎二对待客人的态度，只要主摊子那里一坐，就算是皇上御驾光临，给予最好的服务独特；二是奎二的辣咸菜无人能比；三是奎二豆汁儿的分量足，味道好，绝不掺假。唐鲁孙笔下的豆汁儿记叙的是北平的一种情怀借美食回忆老北平的风土人情，为读者绘制一部美食地图，告诉读者哪里的豆汁儿在北平最为有名，受欢迎的缘故。读唐鲁孙的作品有一种怀旧的情感，作者将北平的点点滴滴展示在读者眼前，让人有一种身在其中的场景感。仿佛读过这些作品就已经体验了老北平饭馆、小摊带来的那股殷情劲儿。
梁实秋笔下的豆汁儿。开篇首先说明豆汁儿的名字，一定要在豆汁的后面加一个儿字，不然容易引起误会。接下来借用胡金铨谈老舍书中“不能喝豆汁儿的人算不得真正的北平人”的这句话说明在北平城里人人都爱喝豆汁儿。再说到喝豆汁儿之妙一在酸，二在烫，三在辣。最后提到离开北平后再也喝不到正宗的豆汁儿了。梁实秋先生运用大量笔墨描写北平人都爱喝豆汁以及人们和豆汁儿的状态。通过这些描写让读者体会到豆汁儿之妙，道出了作者对老北平人情世故的怀念。在梁实秋先生笔下豆汁儿已经远远超出了美食本身的概念，它成为了身在异乡怀念故城人的一种念想，一种文化。
对比前两位土生土长的北京人笔下的豆汁儿，汪曾祺笔下的豆汁儿更多的是来过北京的一种标志。“没有喝过豆汁儿，不算到过北京”开篇写到豆汁儿是北京的代表小吃，只有吃豆汁儿才算到过北平。用京剧《豆汁记》引出豆汁儿，小时以为豆汁就是豆浆。到北平后同学请吃凡时得知豆汁儿并非豆浆。豆汁儿的做法以及豆汁的配菜。借用梅兰芳一家吃豆汁儿的故事阐述北京人都爱喝豆汁儿，不论穷人还是富人。汪曾祺笔下的豆汁儿是寻常百姓家的豆汁儿，让读者感受到日常生活的温馨惬意。
三位作家对美食的书写各有所长，唐鲁孙用绘制美食地图的方式告诉读者老北平往日的地标美食；梁实秋通过对美食做法味道的描写来回忆北平，寻找记忆中的味道，结尾处通常用一两句话写其他地方的美食以作对比突出以前吃过的味道更好；汪曾祺的作品生活味更浓，读起来让人感到闲散舒适。
