民以食为天，中华菜谱全。中国人吃着中国菜，挂着中国结，守着中国规，过着中国年。“春节”向来不简单的只是个名词。在中国人眼里，在我的眼中，“春节”无时无刻不在向我展示着：“春节”是一个冒着人气儿的，弥漫着欢声笑语的，喷香十足的，真真切切的“动词”。
原来，并不是年味淡了，即便我们脚下的大地早已换了时空，我们仍深埋着年的种子；原来，那一声“来咯，开饭了”会让无论在何处的你都倍感亲切。
精心准备着除夕的到来，期待着那最为丰盛的年夜饭，当家家灯火通明，电视机上播放着春节联欢晚会，当电子爆竹声此起彼伏，当欢声笑语穿透心灵的墙壁，美食饭香从门窗飘出来时，我们才最为深切地意识到：这新年还真就到了。
迎新春，过新年，讲的就是个热闹。
贴对联，挂灯笼，张灯结彩，新年的帷幕就这样被拉开——道路上是“耀眼的红”，它们在当地政府的号召下，在劳动者们的手中，自信而骄傲地站立在马路旁，公园里，城市中心……将独属于当地的，带着当地特色的新年庆祝标识展现给来往的车辆，向荣的城市，欣喜的居民……街头巷尾是“团圆的红”，它们在各家各户的人家的手中，随着寒冬的冷风，洒脱自在地飞舞，又乖乖地接受胶带，米糊的亲近，牢牢地同墙壁相贴近，就这样静静地瞧着四下忙碌的人们，但又不乏一些调皮的伙计，赖着风儿要一起出去看看新春的热闹，惹得人们要时不时来查看它们的情况，好不麻烦……
“新年的红”总是这样，就这样融入进了我们的生活里，在“新桃换旧符”中，迎来了更加绚丽的“中国红”。
春节的年味总是在饭菜的喷香中愈演愈烈。过新年最为重要的一餐饭是哪一个？那就当属年夜饭了。年夜饭始终如一地贯穿在中国千年的历史中，不断回温——
年夜饭总是“集万千宠爱于一身”的，好不热闹：家中长辈的亲自指导，全家老小的忙前忙后，琳琅满目的美味佳肴，满心期待，细心准备。在我们这儿，它的数量也颇有讲究，求“双”，不求“单”，寓意“好事成双”。而鸡鸭鱼肉也样样不少，鲜香麻辣保准到位。要的就是你“吃不够”，绝对不怕你“不够吃”。
鱼，寓意“年年有余”。红烧鱼作为我家的拿手好菜自然要在这年夜饭上占有一席之地了，姑且不论这鱼味道如何但看这过程就让人垂涎三尺——我家做鱼讲究一个字“香”，所以这鱼在不断翻滚的热油下的淬炼是很有必要的，处理干净的鱼被放入锅中，鲜嫩的鱼皮包裹下的鲜美与热油碰撞出清脆的啪啦声，在多次与热油的碰面下最终缓缓露出金黄的表皮。到正式炒鱼，待锅烧至半红后，炸鱼将再次入锅，同葱，姜，花椒等调料深度融合。到那时，浓郁的鲜香将弥漫整个屋子。
而作为南北混合的我家自是多了几分独特——就连那年夜饭也是南北特色齐聚的。除了南北共有的鸡鸭鱼肉外，就说那茧蛹子（我们称作蚕蛹），包裹在厚厚的茧中，待我们用剪子打开它们的外壳后，那黑棕色的茧蛹子就这样暴露在我们面前。大火爆炒是它的绝佳搭配。虽然它的样子不抵别的，但其营养和味道也还是会牢牢抓住我们的心。还有那春卷，干豆腐卷大葱配大酱……这些，保准让你试一次就爱上。
阖家聚，众人乐，要的就是个氛围。
“来咯，开饭了！”只听这一声，在厨房忙碌的大人，在家里嬉戏的小孩儿，都赶忙向着摆满美食的餐桌来。要是这一声叫不来那些玩脱了的大小孩儿，那就再来几声，谁又能拒绝美食的召唤呢。开饭的第一步，是以一起碰个杯开始的，紧接着小孩就会祝长辈们身体健康，万事如意，“好～好～”而大人们总是满脸盈笑，一脸宠溺的答应着；长辈们祝小孩儿学业有成，小孩们总是老老实实地点点头，对于那些个长大了的小孩自然是要逗一逗的，“有没有找男朋友啊”，“明年要带个人回家呀”，“要抓紧找个媳妇来啊”……那些被逗的人脸上总是泛着微微红晕，也不知道是害羞还是热的。
“开吃了！”
餐桌上的觥筹交错，弥漫全家的欢声笑语，电视机里播放着的春节联欢晚会，窗外的软红十丈……
一年仅此一次，日日不抵今日。
今夜的晚饭好像格外的香，冬天的风好像也不是那么的冷……
